Chaufa de quinua y vegetales
Información Nutricional - Una porción

Energía
(Kcal)
467

Proteína
(g)
21

Grasas
(g)
12

Carbohidratos
(g)
172
Ingredientes - 4 porciones
- 400g. quinua
- 4 tallos de espárragos picaditos
- 2 tallos de cebollita china finamente picada
- 1/3 taza de zanahoria en cubitos
- 1/3 taza de holantao
- 1/4 taza de champiñones en láminas
- 1/3 taza de zapallito italiano (Zuccini) en cubitos
- 1/3 taza de pimiento en cubitos
- 1/3 taza de brócoli picaditos
- 2 unid. de huevo batido
- 4 cdas. de salsa de soya baja en sodio
- 2 cdas. de aceite de ajonjolí
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación
- Blanquear la zanahoria, holantao, pimiento y brócoli; escurrir y reservar.
- Calentar gotitas de aceite de oliva en un wok a fuego medio, agregar el huevo
batido y formar una tortilla.
- Incorporar la quinua cocida, subir el fuego y saltear.
- Añadir una cucharada de aceite de ajonjolí y el resto de ingredientes.
- Agregar el aceite de ajonjolí restante, revolver bien y servir.